دشت کویر یکی از بزرگترین مناطق بیابانی ایران و از مهمترین چشماندازهای کویری کشور است. این منطقه پهنهای وسیع از نمکزارها، تپههای ماسهای، دشتهای خشک، باتلاقهای نمکی و مناطق بیابانی است که در مرکز فلات ایران قرار گرفته است.بخشهایی از دشت کویر به دلیل شرایط سخت اقلیمی، کمبود بارندگی و تبخیر زیاد، دارای زمینهای نمکی گسترده هستند. در کنار این مناطق، نواحی زیبایی مانند کویر مرنجاب، ریگ جن، پارک ملی کویر و مناطق حفاظتشده اطراف کویر مرکزی قرار دارند.